EXPERIMENTO: DETECCIÓN CUALITATIVA DEL ALMIDÓN EN LOS EXPERIMENTOS
El almidón es la principal reserva energética de los vegetales, por lo que está contenido en gran cantidad de alimentos, como la patata. Además, constituye una de las principales fuentes de calorías en la dieta de los seres humanos.
Cuando el almidón en frío entra en contacto con un reactivo denominado lugol (una disolución de yodo (I2) y yoduro de potasio (KI)) toma un color azul intenso, de modo que aplicar dicha disolución a un alimento es una prueba cualitativa para determinar si contiene almidón o no. A esta determinación se la denomina, habitualmente, prueba del yodo.
Objetivo de la práctica:
El objetivo de esta práctica es que los alumnos determinen si ciertas muestras de alimentos contienen o no el polisacárido almidón.
El objetivo de esta práctica es que los alumnos determinen si ciertas muestras de alimentos contienen o no el polisacárido almidón.
Algunos resultados obtenidos:
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| Uxue R. |
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| Oier V. |
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| Maika P. y Carmen P. |
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| Maika P. y Carmen P. |
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| Maika P. y Carmen P. |
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| Maika P. y Carmen P. |
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| Maika P. y Carmen P. |
Eskerrik asko!!
